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「安博娱乐网投官方网站」关于创业做餐饮,几条更好的建议!

2020-01-11 15:25:52 
 
 

「安博娱乐网投官方网站」关于创业做餐饮,几条更好的建议!

安博娱乐网投官方网站,在知乎上有人留言问,大学刚毕业想做餐饮,有没有什么更好的建议。关于这个问题,我谈谈我的一些想法,希望对初入行的餐饮朋友能有所启发。

餐饮行业,看似简单,其实不然。不管是开大的中餐店还是开小的快餐店,哪怕是夜市摆个摊,都有它的门门道道。所以你得先对这个领域有所了解,别一抹黑就扎进去了,最后交了智商税。我一个朋友去年想开饮品店,到南方跑了一圈,加盟了一个品牌,交了8万块钱加盟费,回来找个商场准备开店,结果审核没过,理由是这个所谓的品牌连商标都没有。

就我对身边认识的餐饮人的了解来看,初次创业开第一家店就大获成功的很少,基本上都是走了不少弯路之后才能获得行业真知。我们在网上通过各种渠道都能看到别人讲经验,但是真正到了自己遇到时就是另一回事了,古人说“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,这话还是很有道理的。为啥第一家店难成功,原因有这几个:一是太理想化,二是初生牛犊不怕虎,三是盲目自信。很多初次做餐饮的人,装修一定要按自己的理念来,设备一定要用最好的,还没开始就要颠覆行业老大老二,今天刚一开业就觉得明天人生就要达到了高潮……最好的做法就是从小做起,一步一步做大,入了这一行,就要按照这一行的规矩来。

自己如果不懂产品,最好选品牌加盟,如果你从一开始就有产品技术那就另当别论。如果不懂产品,那就只能找大师傅,或者加盟品牌。现在懂技术的人不好招,能招来的成本又会很高,尤其是刚开始做餐饮的小白,弄不好会被师傅绑架,我见过很多店都是因为厨师的关系最后走向倒闭的。加盟的话在产品技术上就相对比较省事,但是考察加盟品牌的好坏又是一大难题,现在各种各样的虚假加盟越来越多,所以一定要仔细分辨。最简单的办法就是多考察几次,多做对比,不要看过一两次一冲动就做决定。

首先合伙人合得一定要先是能力,比如说懂技术,懂管理,懂营销,在一起能互相补充,取长补短,这是最好的。其次再是钱,一定要有一个人拿大头,切忌不要股权平均,这样到最后不管事情做好做坏都会是隐患。创业前期,尽量避免一大堆人只出钱,啥都不管,然后花钱招人来做事情,这样的店十有八九是要黄。

餐饮行业绝对不是想象的高大上的,一定是最辛苦的行业之一。创业初期不要想做甩手掌柜,凡事自己可以不做但是不能完全不懂。生意好的时候身体累,生意不好的时候心累,永远都有操不完的心。有很多人有着本职工作,想把餐饮作为第二产业来做,如果没有非常懂行的人来帮你,建议最好别冲动。

做餐饮选址定生死,要结合你的产品你的客群去思考,不能凭感觉。选址最好是用数据去衡量,不要只是看了一两次就决定。我曾经选址时为了观察一个地方蹲点蹲了一周多。选址也不能只是听别人的判断就盲目决定,更不能为了房租便宜而原则不合适的地方。

很多人喜欢从自己爱吃的项目入手,认为自己爱的东西,别人也一定会喜欢。在选择项目这个事情上,除非你没得选(比如你身边就有某一个项目的资源,做起来就比较有优势)否则一定要了解市场的状况,看消费者的消费习惯,然后再去定方向,定产品。定了方向和产品之后就是定位选址的位置和方向,一步一步推进。用营销策划的行话说这就叫定位,定战略,定战术。总而言之,多想想总归是没有坏处的。

开源就是好好做营销,做好宣传,做好口碑,让更多顾客进店,消费的人多了,你才可能赚得多。节流就是控制成本,减少浪费,开家小餐饮店,你以为钱都是赚回来的,其实钱都是省出来的。当然,省的前提是合理控制成本,可不是偷工减料,以次充好。

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本文来源:餐创星球,由餐饮界头条号整编报道,转载请注明来源!

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